ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার নিয়ম, ভুল নিয়মে ক্ষতি`র শঙ্কা 

ইসবগুলের ভুসি অত্যন্ত কার্যকরী এবং গুণাগুণ সম্পন্ন একটি গুল্ম জাতীয় খাবার; যা ‘গুল্ম’ জাতীয় গাছ থেকে পাওয়া যায়। নিয়মিতভাবে ইসবগুলের ভুসি খেলে নানা ধরনের শারিরীক উপকারীতা পাওয়া যায়। তবে, অনেকেই ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার নিয়ম জানেন না। কীভাবে খেলে কী উপকার হয় তা জানেন না। অন্যদিকে, ভুল নিয়মে ইসবগুলের ভুসি খেয়ে অনেকেই বাড়াচ্ছেন স্বাস্থ্য ঝুঁকি। 

আই নিউজের আজকের এই প্রতিবেদনে জানাব ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার নিয়ম। তাই পুরো প্রতিবেদনটি পড়ুন। আশা করি সবার কাজে আসবে। 

আগে জেনে নেওয়া যাক ইসবগুলের ভুসির ঔষধী গুণাগুণ সম্পর্কে। ইসবগুল মানুষের শরীরের জন্য খুবই উপকারি। এটি বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। এর মধ্যে যে অদ্রবণীয় ও দ্রবণীয় খাদ্য আঁশ থাকে তা কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য খুব ভালো। ১ টেবিল চামচ ইসবগুলে থাকে ৫৩ শতাংশ ক্যালোরি, ০ শতাংশ ফ্যাট, ১৫ মিলিগ্রাম সোডিয়াম, ১৫ গ্রাম শর্করা, ৩০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ০.৯ মিলিগ্রাম আয়রন। তাই ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার নিয়ম জানা খুব প্রয়োজন। কেননা, এটিতে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান নিহিত থাকে। 

ইসবগুল পেট ব্যথা দূর করতে বিশেষ ভূমিকা রাখে। এর মিউসিলেজিনাসের কারণে আলসারজনিত পেট ব্যথা কম অনুভূত হয়। ইসবগুলে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যামাইনো অ্যাসিড রয়েছে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। প্রতিদিন এক গ্লাস পানিতে দুই বা তিন চামচ ইসবগুল মিশিয়ে সঙ্গে সঙ্গে খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি মেলে। 

প্রস্রাবের জ্বালাপোড়ার সমস্যা থাকে অনেকের। তাদের ক্ষেত্রে উপকারী একটি খাবার হলো—ইসুবগুলের ভুসি। এটি নিয়মিত খেলে কমবে প্রস্রাবের জ্বালাপোড়ার সমস্যা। ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার নিয়ম মেনে খেলে উপকার পাবেন। এটি সকাল-বিকেলে খেতে পারেন। এছাড়াও-

• ডায়রিয়া ও পাকস্থলীর ইনফেকশন সারায়
• অ্যাসিডিটির সমস্যা প্রতিকার করে
• ওজন কমানোর ক্ষেত্রে কার্যকারী
• পাকস্থলীর বর্জ্য পদার্থ নিষ্কাশন করে ও হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে
• এর খাদ্য আঁশ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় ও হৃদরোগ থেকে সুরক্ষিত করে
• ডায়াবেটিস বা বহুমূত্ররোগ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে
• শরীর কে চাঙ্গা রাখতে ইসবগুলের ভুসি উপকারী।

তবে ইসবগুলের ভুসির অনেক উপকার থাকলেও এটি সঠিন নিয়মে না খেলে উপকারের চেয়ে ক্ষতি'র আশঙ্কাও নেহাত কম নয়। ডাক্তাররা তাই ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার নিয়ম বলে দেন মানুষকে। তবু, বেশিরভাগ মানুষই প্রথাগত নিয়মে ইসবগুলের ভুসি খেয়ে থাকেন। এতে একদিকে লাভ যেমন হয়না, তেমনি অন্যদিকে বাড়ে স্বাস্থ্য ঝুঁকিও। 

ইসবগুল অবশ্যই পর্যাপ্ত পরিমাণ পানির সঙ্গে খেতে হবে। এক গ্লাস পানিতে এক চামচ ভুসি মিশিয়ে পানি করুন। এটি পানি বা শরবতের সঙ্গে ভালোভাবে নেড়ে ভুসি মিশিয়ে নিন। মেশানোর সঙ্গে সঙ্গেই খেয়ে নিতে হবে।

ইসবগুলের ভুসির ইতিহাস ও বিস্তৃতি 
ইসবগুলের ভুসি এক ধরনের রবিশস্য যাকে আমরা ‘চৈতালি’ বলি কারণ হেমন্তে বীজ বপন করে চৈত্র মাসে ফসল তোলা হয়, যেমনটা করা হয় মুগ-মসুরের বেলায়। উপমহাদেশে ইসবগুলের চাষ সবচেয়ে বেশি হয় ভারতের গুজরাট অঞ্চলে, অন্যান্য অঞ্চলের মধ্যে আছে রাজস্থান, পাঞ্জাব, হরিয়ানা ও উত্তরপ্রদেশ। 

ভারতের গুজরাট থেকে আমেরিকা ও ইউরোপে ইসবগুল রফতানি হয়। বিস্তৃতভাবে ধরলে, অক্টোবর থেকে মার্চ মাস পর্যন্ত ইসবগুলের চাষ হতে পারে যখন বৃষ্টি থাকে না, তাপমাত্রাও থাকে ১৫ থেকে ৩০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে। আর্দ্রতাপূর্ণ পরিবেশ, মেঘমেদুর আকাশ আর রাতের বেলা তাপমাত্রা বেশি হলে ফলন খুব কমে যায় ফসলের।

ইসবগুলের ভুসি খালি পেটে খেলে কি হয়?
আর ইসবগুলের পানীয় মূলত কোষ্ঠকাঠিন্য কিংবা পেটে গ্যাসের সমস্যারই দ্রুত সমাধান করে। এছাড়া পুষ্টিবিদরা বলছেন, ইফতারের সময় খালি পেটে ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার নানা উপকারিতা রয়েছে। শরীরের সুস্বাস্থ্য নিশ্চিতের পাশাপাশি এ পানীয় কয়েকটি রোগের প্রতিরোধী হিসেবে শরীরের রক্ষা কবচ হিসেবেও কাজ করে।

• শরীর সুস্থ রাখতে বিশুদ্ধ বাতাস কতোটা প্রয়োজন 

ইসবগুলের ভুসি খেলে কি মোটা হওয়া যায়?
ইসবগুলে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায়, যার কারণে অনেকক্ষণ পেট ভরা থাকে। এছাড়াও চর্বি এবং ক্যালরির পরিমাণ খুব কম থাকায় এটি স্থূলতা বৃদ্ধি হতে দেয় না। আজ আমরা আপনাকে এই ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার সঠিক উপায় বলে দেব এই প্রতিবেদনে। আর এই একটি উপায়ে আপনি আপনার কোমর এবং পেটের মেদকে সহজেই বাই-বাই বলতে পারেন।

আশা করি পাঠক, ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার নিয়মসহ ইসবগুল সম্পর্কিত বিভিন্ন তথ্য এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে জানাতে  পেরেছি। আবারও মনে করিয়ে দিচ্ছি, ইসবগুলের ভুসি শরীরের জন্য উপকারী। কিন্তু, এর জন্য ইসবগুলের ভুসি নিয়ম মেনে খেতে হবে। অন্যথায়, সমস্যা দেখা দিতে পারে। 

আই নিউজ/এইচএ