রেসিপি: নিরামিষ সবজি

কিছুদিন পরেই দুর্গাপূজা। সনাতন ধর্মাবলম্বীদের জন্য এটি সবচেয়ে বড় ও আনন্দের উৎসব। পূজা কিংবা যেকোনো উৎসবের অন্যতম আনন্দ হলো মজার সব খাবারের আয়োজন। পূজায় নানা খাবারের আয়োজনের মধ্যে থাকে নিরামিষ সবজি।

অনেকের কাছেই নিরামিষ সবজি পছন্দের একটি খাবার। গরম গরম ফুলকো লুচির সঙ্গে নিরামিষ সবজি খেতে বেশ ভালোলাগে। তৈরি করাও বেশ সহজ। রইল রেসিপি-

উপকরণ

পছন্দমতো সবজি ৪ কাপ, সয়াবিন তেল আধা কাপ, হলুদ ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, গরমমশলা গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে সবজি ভালোভাবে ধুয়ে কেটে নিন। এরপর গরম প্যানে তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন দিন। এবার তাতে দিয়ে দিন সব সবজি। এরপর ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। এবার বাকি মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ঢেকে রাখুন। সবজি সিদ্ধ হয়ে এলে তাতে দিন ঘি ও গরমমশলা গুঁড়া। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেলো স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু নিরামিষ সবজি। এরপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আইনিউজ/এসডিপি