ইফতার স্পেশাল ডিম চপ

ডিম চপ

শুরু হয়েছে রমজান মাস। রমজানে ইফতারের আয়োজনে থাকে আলুর চপ। এটি সাধারণভাবে ছাড়াও তৈরি করা যায় ভিন্ন স্বাদে। দুটি ভিন্ন স্বাদের ডিম চপ বানিয়ে ফেলতে পারেন ইফতার আয়োজনে। আসুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

উপকরণ

আলু- ৪টি (সেদ্ধ)
পেঁয়াজ কুচি- আধা কুচি
ভাজা শুকনা মরিচ- স্বাদ মতো
ধনেপাতা কুচি- আধা কাপ
লবণ- স্বাদ মতো
ভাজা জিরার গুঁড়া- কোয়ার্টার চা চামচ
চাট মসলা- কোয়ার্টার চা চামচ
ডিম- প্রয়োজন মতো
তেল- পরিমাণ মতো
পুদিনা পাতা- কয়েকটি
লেবুর রস- ১ চা চামচ
ব্রেডক্রাম্ব- প্রয়োজন মতো

প্রস্তুত প্রণালি

পেঁয়াজ কুচির সঙ্গে ভাজা শুকনা মরিচ, ধনেপাতা কুচি ও লবণ দিয়ে ডলে মেখে নিন। ভাজা জিরার গুঁড়া ও চাট মসলা দিয়ে আবারও মাখুন। সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে মিশ্রণে দিয়ে ভালো করে চটকে নিন। একদম মিহি করে চটকাবেন। অর্ধেক পরিমাণ আলুর ভর্তা আলাদা করে ফেলুন। ডিমের পুরভরা আলুর চপের জন্য ডিম সেদ্ধ করে মাঝখান থেকে কেটে নিন। অর্ধেক ডিম হাতে নিয়ে চারপাশে আলু ভর্তা দিয়ে ঢেকে দিন।

আরেক স্বাদের চপ তৈরি করার জন্য প্যানে দেড় চা চামচ তেল নিয়ে দুটি ডিম দিয়ে দিন। ডিম নেড়েচেড়ে আলাদা করে তুলে রাখা আলুর ভর্তা ও সামান্য লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। পুদিনা পাতা কুচি ও লেবুর রস দিন। ৪ থেকে ৫ মিনিট ভেজে নামিয়ে হাত দিয়ে আবারও কচলে নিন। এবার কাবাবের মতো আকৃতি করে নিন।

স্বাদ মতো লবণ দিয়ে দুটি ডিমের সাদা অংশ ফেটে নিন বাইরের কোটিংয়ের জন্য। এবার সবগুলো আলুর চপ ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। প্যানে তেল গরম করে ভেজে নিন চপ। ইফতারে পরিবেশন করুন গরম গরম।

আইনিউজ/এসডিপি