আসছে মাহে রমজান, জেনে নিন খেজুরের গুনাগুণ 

পবিত্র মাহে রমজান মাস শুরু হতে আর বাকি মাত্র সপ্তাহখানেক। এ মাসে মুসলমান ধর্মাবলম্বীরা রোজা পালন করে থাকেন। সারাদিনের রোজা শেষ সন্ধ্যায় ইফতারে খেজুর একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। অনেকেই ইফতার শুরু করেন খেজুর খেয়ে। তাছাড়া, রমজান ছাড়াও বছরের অন্যান্য সময়ও অনেকে খেজুর খেয়ে থাকেন। এর কারণ খেজুরের নানাবিধ উপকারিতা এবং গুনাগুণ। 

খেজুর নানাভাবেই মানবদেহের পক্ষে উপকারি একটি ফল। আজ আই নিউজের এই প্রতিবেদনে জানাবো খেজুর সম্পর্কে কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য। তাই প্রতিবেদনটির শেষ পর্যন্ত পড়ুন। 

খেজুরের পুষ্টিগুণ 
প্রথমেই বলা দরকার মরুভূমির ফল এই খেজুরের পুষ্টিগুণ নিয়ে। খেজুরের পুষ্টি উপাদান সম্পর্কে বলা হয়, চারটি বা ৩০ গ্রাম পরিমাণ খেজুরে আছে ৯০ ক্যালোরি, এক গ্রাম প্রোটিন, ১৩ মি. লি. গ্রাম ক্যালসিয়াম, ২ দশমিক ৮ গ্রাম ফাইবার। এছাড়াও খেজুরের রয়েছে আরও অনেক পুষ্টি উপাদান।

এখানে যেসব পুষ্টি উপাদানের নাম লিখা হয়েছে এর প্রত্যেকটিই শরীরের জন্য দরকারি। তবে আমাদের মধ্যে যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে তারা খেজুর খাওয়ার আগে ডক্টরের পরামর্শ নিন। আবার যাদের শরীরে পটাশিয়ামের পরিমান বেশি তারা খেজুর খাওয়ার বেপারে সতর্ক থাকবেন।

খালি পেটে খেজুর খাওয়া ঠিক? 
অনেকেই রমজানের বাইরে যখন খেজুর খান তারা সকালে খালিপেটে খেজুর খান। এটি ঠিক কি-না তা নিয়ে অনেকের মনেই সংশয় আছে। 

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, খেজুরে থাকে কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন বি, ভিটামিন কে, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, জিঙ্ক এবং ম্যাঙ্গানিজ সহ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান। এই ফলের রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যও। খেজুর শরীরকে ভেতর থেকে ঠান্ডা রাখতেও কাজ করে। 

আছে খেজুরের জাত 
খেজুরকে আরবের বা মরুভূমির ফল বলা হলেও বিশ্বজুড়ে এর একাধিক প্রকারের জাত রয়েছে। এর মধ্যে সৌদি আরবেই রয়েছে নানা জাতের খেজুর। যেমন: আজুয়া, আনবারা, সাগি, সাফাওয়ি, মুসকানি, খালাস, ওয়াসালি, বেরহি, শালাবি, ডেইরি, মাবরুম, ওয়ান্নাহ, সেফরি, সুক্কারি, খুদরি।

কোন খেজুরে মিষ্টি কম?
জাত ভেদে খেজুরের স্বাদও ভিন্ন ভিন্ন রকম হয়ে থাকে। এক সৌদি আরবেই কিছু জাতের খেজুর আছে যেগুলো খুবই মিষ্টি। আবার কিছু খেজুর আছে অল্প মিষ্টির। 

নুর ডেগলেট নামক খেজুরগুলি তুলনামূলকভাবে কম মিষ্টি স্বাদের বলে ধরা হয়ে থাকে। এটিকে একটু কম মশলা হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং পুরো খাবারে আরও বেশি অন্তর্ভুক্ত করা হয়। পিটেড খেজুরের স্বাদ কাজু এবং বাদামী মাখনের মতো।

• শিশুদের মস্তিষ্কের বিকাশে যেসব খাবার জরুরি

ভালো খেজুর কোনটি?
পুষ্টি ও মানের দিক দিয়ে সবচেয়ে ভালো খেজুরগুলোর মধ্যে আজওয়া রয়েছে প্রথম সারিতে। আজওয়া খেজুর নরম ও অনেক সুস্বাদু হয়। এগুলো আকারে ছোট ও উপরে সাদা রেখা দেখা যায়। এই বৈশিষ্ট্যগুলোই আপনাকে সঠিক আজওয়া খেজুর বাছাই করতে সাহায্য করবে।

আজওয়া খেজুরের বিশেষ দিকটি হলো- আজওয়া নামের এ খেজুর মদিনার উৎকৃষ্টতম খেজুর বলে খ্যাত। সে কারণে দামেও অন্য খেজুরের চেয়ে বেশি। হাদিস শরিফে খেজুরটির গুরুত্ব বর্ণনা করা হয়েছে এবং জান্নাতের ফল হিসেবে আখ্যা দেওয়া হয়েছে। এটি হৃদরোগে আক্রান্তদের জন্য ভীষণ উপকারী।

তবে পরিশেষে এটাও মনে রাখতে হবে আমাদের যেকোনো খাদ্যই পরিমাণের অধিক গ্রহণ করলে হিতে বিপরীত হবার সম্ভাবনাই থাকে বেশি। অতিরিক্ত খেজুর খেলেও তেমনি ভোগতে পারেন নানা সমস্যায়।

আই নিউজ/এইচএ 

আই নিউজ ভিডিও গ্যালারী

হানিফ সংকেত যেভাবে কিংবদন্তি উপস্থাপক হলেন | Biography | hanif sanket life documentary | EYE NEWS