ইদানিং আমাদের দেশে ‘বিফ স্টিক’ খুব জনপ্রিয়। বিফ স্টিকের একটা সহজ রেসিপি আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। ফ্রাই প্যানে এই  বিফ স্টিকটা বানাতে পারবেন। চুলাতে তৈরি করা এই বিফ স্টিকটা খেতে দারুন লাগে।

যারা ‘বিফ স্টিক’ খেতে পছন্দ করেন আই নিউজের আজকের রেসিপি অবশ্যই ভালো লাগবে। তো চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বিফ স্টিক তৈরি করা যায়।

যেভাবে তৈরি করবেন বিফ স্টিক রেসিপি                     
উপকরণ ;                        
৫০০ গ্রামের একটা বড় বিফি টুকরো
এক চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া
এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
এক চা চামচ বারবিকিউ সস
এক চা চামচ টমেটো সস
ওয়ান ফোর চামচ চিনি
এক চা চামচ চিলি সস
অরেগিনু স্বাদ মতো
২/৩ কোয়া রসুন 
লবণ স্বাদ মতো
২০ গ্রাম বাটার

বিফ স্টিক তৈরির পদ্ধতি ;                          

• ‘বিফ স্টিক’ বানানোর জন্য আমরা প্রথমে ৫০০ গ্রামের একটা বড় বিফের টুকরো নিয়ে নিবো। তারপর এটা মাঝ বরাবর স্লাইস করে নিয়ে নিতে হবে যাতে স্লাইসটার কিছুটা পাতলা হয়। তারপর পরিষ্কার করে ধুয়ে টিস্যু পেপার দিয়ে মুছে দিতে হবে। যাতে মাংসে এক্সট্রা পানি না থাকে।
• তারপর একটা কাটা চামচ দিয়ে কেচে নিতে হবে। একটু ভাল করে কিচতে হবে যাতে ভিতরে খুব ভালো করে মশলাটা ঢুকে। কাঁটা চামচ দিয়ে এপাশ-ওপাশ করে ভালো করে যখন কেচে নেওয়া হয়ে যাবে তারপর একটা প্লেটে নিয়ে প্রথমে লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।
• লবনটা মেশানো হয়ে গেলে এখন দিয়ে দিতে হবে এক চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া। গোলমরিচটাকে কিছুটা আদ-ভাংগা করে দিলেই হয়ে যাবে। তারপর এখানে দিয়ে দিচ্ছি হাফ চা চামচ অরেগিনু। অরেগিনু টা হাতের কাছে না থাকলে বাদ দিতে পারেন। এবার থেতো করা রসুন দিয়ে দিচ্ছি ২/৩ কোয়ার মত। এক চা চামচ দিয়ে দিচ্ছি চিলি সস। এক চা চামচ টমেটো সস। এক চা চামচ দিয়ে দিচ্ছি বারবিকিউ সস। ওয়ান ফোর চামচ দিয়ে দিচ্ছি চিনি। আর এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল।

• রেস্তরাঁর স্বাদের দই চিকেন রেসিপি

চাইলে এখানে রান্নার রেগুলার তেলটাও নিতে পারেন আবার চাইলে এখানে অলিভ অয়েল টাও নিতে পারেন। এতে বিফ স্টিক এর স্বাদে কোন সমস্যা হবে না।

• এখন এই মাংসটার সাথে সবগুলো উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে। হাত দিয়ে কাজটা করতে হবে। যখন মিশিয়ে নেওয়া হয়ে যাবে তারপর ঢেকে রেখে দিন ৭ থেকে ৮ ঘণ্টার জন্য নরমাল ফ্রিজে। এটি যত ভালো মেরিনেট করবেন তত তারা তারি কুক হয়ে যাবে। আট ঘন্টা হয়ে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করে নিন।
• এখন বিফ স্টিক তৈরি করার পালা। প্রায় ২০ গ্রামের মতো বাটার চুলার ফ্রাই প্যানে দিয়ে দিন। তারপর ফ্রাই প্যানে এই স্টিকের স্লাইস গুলো দিয়ে চুলারআস মিডিয়ামে রেখে তিন থেকে চার মিনিট একটা পাশ কুক করে নিন। প্রতিটা পাশ চার মিনিট করে কুক করে নিতে হবে। এখানে আমার ৮ মিনিট কুক করে নেওয়া হয়ে গেছে। তারপর ঢাকা দিয়ে ঢেকে আরও পাঁচ মিনিটের মত কুক করে নিয়েছি। যাতে করে স্টেকটা নরম থাকে।

• অল্প সময়ের তৈরি করুন ডিম-আলুর চপ

তো আমাদের ‘বিফ স্টিক’ এখন তৈরি হয়ে গেছে। আমি সালাদ আর সসের সাথে পরিবেশন করছি। যারা চুলাতে এরকম সফট ‘বিফ স্টিক’ তৈরি করতে চান আজকের রেসিপি আমাদের দেওয়া নিয়মে করে দেখতে পারেন। আশা করছি আই নিউজের প্রতিবারের মতো আজকের রেসিপিও ভালো লেগেছে। এই বিষয়ে কিছু জানার থাকলে কমেন্ট করে আমাদের জানাতে পারেন।

আই নিউজ/আর