খাদ্যের অপচয় রোধে সচেতনতা জরুরী

লিখেছেন সহকারী অধ্যাপক মুহাম্মদ শহীদুল হক

কিছুদিন আগে একটি দাওয়াতে গিয়েছিলাম। সেখানে ৫০+ আইটেমের ব্যুফে ডিনারের আয়োজন ছিল। অবস্থাসম্পন্ন আমন্ত্রিত অতিথিদের প্রায় সবার মধ্যে সবগুলো পদ চেখে দেখার প্রচেষ্টা দৃশ্যমান ছিল, তবে ভয়াবহ দৃশ্য ছিল খাবার নষ্টের মহোৎসব দেখা!

খেতে পারবেন না, তবুও অতিরিক্ত খাবার প্লেটে তুলে নিচ্ছিলেন! বার বার প্লেট পরিবর্তনের সাথে দামী খাবারগুলো উচ্ছিষ্টে পরিণত হচ্ছিল! তাই ইদানিং ব্যুফে/বাফেট রেস্টুরেন্টে যেতে ভালো লাগে না। বিয়ে বাড়ির খাবার টেবিলে বা অন্যান্য সামাজিক আয়োজনেও প্রায় একই চিত্র। ভাবখানা এমন যে, আমার খরচ করা টাকায় খাই বা নষ্ট করি; এটা আমার ইচ্ছে বা অধিকার!

আসুন, একটু ভাবি প্লিজ...আপনি কি জানেন বিশ্বে প্রতিবছর কত খাবার নষ্ট হয়?

অবাক হবেন, এর পরিমাণ প্রায় ১৪০ কোটি টন! এই হিসাব জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা বা এফএওর। সংস্থাটি বলছে, এই নষ্ট হওয়া খাবার বিশ্বে মোট খাদ্য জোগানের এক-তৃতীয়াংশ, যা দিয়ে প্রতিবছর ২০০ কোটি মানুষকে পেট ভরে খাওয়ানো সম্ভব! (প্রথম আলো, ২০১৯)।

আপনি জেনে ব্যথিত হবেন যে, বর্তমান বিশ্বের প্রায় ৩৪ কোটি ৫০ লাখ মানুষ চরম ক্ষুধার সঙ্গে লড়ছে। এই সংখ্যা ২০১৯ সালের তুলনায় দ্বিগুণের বেশি। বিশ্বে চরম ক্ষুধা নিয়ে প্রতিদিন মারা যাচ্ছে ১৯ হাজার ৭০০ মানুষ। সেই হিসাবে, প্রতি চার সেকেন্ডে একজনের মৃত্যু হচ্ছে! (অক্সফাম, ২০২২)।

২৩ সালে মন্দার কবলে ৩৫ কোটি মানুষ খাদ্য সংকটে পড়বে!

গতকাল (১৬ অক্টোবর ২০২২) বিশ্বের অন্যান্য দেশের মতো বাংলাদেশেও পালিত হয়েছে বিশ্ব খাদ্য দিবস। এ বছর খাদ্য দিবসের প্রতিপাদ্য ‘কাউকে পশ্চাতে রেখে নয়। ভালো উৎপাদনে উত্তম পুষ্টি, সুরক্ষিত পরিবেশ এবং উন্নত জীবন’।

ক্ষুধার কষ্টের চেয়ে বড় কোন কষ্ট নেই, যন্ত্রণা নেই। তাই যারা সচেতন বা অসচেতনভাবে খাবার নষ্ট করি তারা একটু বিবেক জাগ্রত করি প্লিজ। বিশ্বের যেকোন প্রান্তে ক্ষুধার কষ্টে মৃত্যু পথযাত্রী ভাই/বোনটির কথা ভেবে হলেও খাদ্যের অপচয় বন্ধ করি। শপথ গ্রহণ করি যে, আজ থেকে একটি খাদ্যশস্যও নষ্ট করবো না! আমার সংরক্ষণ করা খাবারে বেঁচে যেতে পারে অন্য কারো জীবন! শুভকামনা।

লেখক- মুহাম্মদ শহীদুল হক, সহকারী অধ্যাপক, জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয়, ঢাকা

আইনিউজ/এইচএ

আইনিউজে আরও পড়ুন-